Този атрактивен и много полезен зеленчук принадлежи към семейството на карфиола и броколите, като предлага богатство от хранителни вещества. Той е изключително ценен за здравето благодарение на своето съдържание на цинк, каротин, витамини A, C и K, както и желязо и минерални соли. Също така съдържа много малко калории, което го прави отличен избор за хора, които следят своята диета, като същевременно е много засищащ.
Приложение в кухнята:
Зеленчукът може да се използва във всички ястия, които обикновено се приготвят с карфиол и броколи – като супи, ястия на пара, запеканки, и дори в салати.
Отглеждане:
Почва: Изисква добре дренирана, плодовита и неутрална почва.
Сеитба: Семената се засяват плитко – на дълбочина 1,5-2 см.
Разсаждане: Младите растения се разсаждат в редове, като разстоянието между редовете е 70-80 см, а между растенията – 30-40 см.
Формиране на главите: Растението формира конусовидни зелени глави, съставени от симетрично разположени розички. Реколтата се събира, когато главите са добре оформени.
Защита от неприятели:
За да предпазите растението от вредители, като зелевата пеперуда, разположете го в съседство с главесто зеле и карфиол.
Ползи и хранителни качества:
Зеленчукът е изключително полезен за укрепване на имунната система, за поддържане на здравето на костите и за регулиране на храносмилането. Също така е богат на антиоксиданти, които допринасят за защита от оксидативния стрес.