Как да отгледам: Гроздоберът – какво трябва да знаем

Гроздоберът е финалният етап от отглеждането и грижата за лозовите насаждения. И като всеки един етап от процеса на отглеждането на тази култура, и той си има своите специфики и изисквания, за да можем максимално да оползотворим произведената продукция. 

Вече подробно разгледахме темата как да отгледаме перфектната реколта грозде, където минахме през целия процес от времето за подготовка и избора на място на лозовите насаждения, подходяща температура, влажност и най-подходяща почва и как най-правилно да напояваме лозите. Разбира се, капковото напояване е сред най-ефективните методи, тъй като осигурява оптимално количество вода директно в кореновата система, като по този начин растенията развиват здрава коренова система.

В общи линии лозовите насаждения се разделят на десертни сортове грозде, предназначени предимно за консумация, и винени сортове, от които се произвежда вино и не са пригодени за ядене. Гроздоберът при тези две отделни групи лозови насаждения, има своите специфики, с които е добре да се съобразим, когато дойде време за беритба. Но преди това трябва да се подготвим възможно най-добре.

Подготовка за гроздобера

В различните краища на страната и в зависимост от климатичните фактори времето за прибиране на реколтата варира с няколко седмици, но най-често това се осъществява от края на август до края на октомври месец. Световните промени в климата, изместиха сезона за прибиране на реколтата от грозде в някои страни, а силните дъждове, характерни за нашите ширини в последно време, градушките и честото застудяване, нанасят сериозни щети върху реколтата, както и появата на различни болести по културата. За да избегнат това, лозарите третират лозите си определени препарати, които ги предпазват от заболявания. За да извършвате възможно най-лесно тази процедура, е добре да си набавите градинска пръскачка, с която лесно ще третирате лозовите си насаждения.
 
Преди всичко периодът, в който ще прибираме гроздето, зависи от зрелостта на гроздето, която се измерва с нивата на захар, киселинност и танин. 

Преди да настъпи същинския период на бране, седмица-две по-рано започва подготовката за него. Това е времето на организиране на дейности, свързани с гроздобера – измиване на съдовете, в които ще се събира гроздето, подготвяне на бъчвите, и почистване на дървените съдове. В този период големите производители на грозде започват да търсят и работна ръка, която да помогне за събирането на реколтата. 

Частните производители, които отглеждат грозде за лична употреба, е добре да се уверят, че са си набавили всички необходими инструменти, които ще им помогнат за по-лесното прибиране на реколтата. А правилните ножици са един от най-важните инструменти. 

В Стабил Агро Трейд ще намерите специализираната италианска ножица за бране Vesco В2. Тя е много удобна за работа и тежи едва 90 грама. Използва се за бране на грозде, плодове, зеленчуци, подрязване на цветя и дори за обработка на бонсай. Тя е остра и с гарантирано високо качество, а дължината й е 19 дм. Дръжката й не позволява приплъзване на ръката и намаля умората при продължителна работа.

Бране на десертни сортове

Както вече споменахме, гроздето е годно за бране, тогава когато е достигнало така наречената технологична (консумативна) зрялост. Това е моментът, в който гроздето има най-високи вкусови качества, комбинирани с красив външен вид на грозда. При тези сортове се обръща много по-голямо внимание на външния вид на грозда и органолептичната преценка. 
 
Най-подходящото време за бране на десертното грозде е в сухо време, след вдигане на росата. Ако завали, гроздоберът се прекратява за най-малко 24 часа. Гроздето се бере на няколко пъти (2-5) като първо се обират зрелите, качествени и здрави гроздове. Внимава се да се запази восъчният налеп и да не се повреждат зърната.

След беритбата на десертното грозде, то се почиства от недоразвитите, изсъхналите или болни зърна и се подрежда в подходящи съдове. По този начин запазва естетическия си и търговски вид и може да се транспортира или съхранява в хладилници. 

Тези сортове грозде се консумират директно, но и голяма част от тях се преработват в безалкохолни напитки или компоти. 

Бране на винени сортове

Винените сортове грозде се берат в технологична зрялост. Това е моментът когато гроздето е най-подходящо за предвидената обработка и това за какво се отглежда. Въпреки че традиционният период за беритба е септември-октомври, не всяка година пълната зрялост на гроздето настъпва в един и същи период.
 
Професионалните винопроизводители определят най-правилния момент за беритба на гроздето според степента му на узряване. А нея определят като периодично взимат проби за изследване на захарите и киселините. 



За любителите, физиологичната зрялост на гроздето може да се определи по външните признаци, с известна приблизителност. На първо място е цвета. Готовото за беритба грозде е придобило характерния за сорта си цвят. Зърната стават по-едри и омекват, като откъсването им дръжките става лесно. 
Белите сортове са готови за бране, когато ципата става прозрачна и се бели лесно. Когато се консумира гроздето, се чувства сладост, като киселините са значително по-слаби. Дръжката на грозда се вдървесинява, а семките започват да се отделят много по-лесно от месото и придобиват по-светло или по-тъмнокафяв цвят.

В сезони, когато климатичните особености са неблагоприятни (дъждове, ниски температури и т.н.), е важно гроздоберът да се ускори, за да не се допускат загуби от реколтата.

Най-често гроздоберът на винени сортове се извършва при хубаво време, след вдигане росата. За разлика от десертното грозде, ако е паднал дъжд, се изчакват 3-4 дни, за да се възстанови първоначалната захарност на гроздето. В топла есен, гроздоберът се извършва през хладните часове на деня, а в студена – през най-топлите. В зависимост от нуждите гроздето се сортира по сортове или само по цвят и здравина. Загнилите и калните гроздове, както и сродените по земята зърна, се събират отделно. Набраното грозде не бива да стои на открито. Най-добре е веднага да се преработи или да се предаде на изкупвателната организация.

Преработка на гроздето

След като вече сте събрали годишната реколта от грозде и искате да си произведете вино, е добре да се снабдите с подходящите маркучи, предназначени за всеки етап от процеса на производството му. 

В Стабил Агро Трейд ще намерите подходящи PVC и каучукови маркучи, предназначени за всмукване и транспорт на течности от хранително-вкусовата промишленост, които пренасят дестилати със съдържание на алкохол.

Стабил Агро Трейд партньор в грижата за лозовите насаждения.

Във физическия ни магазин, намиращ се в Пловдив бул. Цариградско шосе № 53, както в онлайн магазина ни, ще намерите всичко необходимо за подготовката, поддръжката и напояването на вашите лозови насаждения. А при нужда от помощ при изграждането на напоителната система можете да се обърнете към специализирания ни отдел, който ще проектира вашето напояване.
Свържете се с нас на тел. 0884 919 208 или на e-mail: online@stabilagro.com.

Очакваме ви!